五谷杂粮怎么吃？这里有答案→
发布时间：
2024-07-16 09:42
古人认为，五谷杂粮可养五脏，大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。 而现代意义的五谷并非指特定的五种谷物，同时也习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷还是粮食作物的统称。
古人认为，五谷杂粮可养五脏，大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。
而现代意义的五谷并非指特定的五种谷物，同时也习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷还是粮食作物的统称。
今天，为大家总结介绍十几种常见五谷杂粮的养生功效和营养价值，看完记得收藏喔。
1、小米：和中健脾除热
北方的同学可能对小米最为熟悉，小米又被称为粟米。中医认为，小米性味甘咸，微寒，具有和中健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿的作用。
和南方的大米相比，小米产生的热量高，而且研究还表明，小米中的某些微量元素含量均高于大米，是很好的安眠健胃食品。
2、高粱米：养肝益胃
高粱是五谷里不可缺的配角，具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，症状会有一定缓解。
如果是脾胃虚弱的小孩子，可用高粱米60克去壳，炒香，红枣10个去核，炒焦。将所有食材打成粉，每次饭前用温开水冲开一茶匙，再放入等量麦芽糖，每天一次，一般持续一周左右就会有效果，而且味道甜甜的小孩子也愿意喝。
但有一点需要注意的是，高粱米中含有收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
3、薏米：健脾渗湿
薏苡仁又称薏米、薏仁米等，性凉，味甘、淡，能健脾渗湿、清热止泻等。
薏苡仁突出的功效是利水渗湿而不损伤阴津，需要注意的是，薏苡仁本身性凉，食用时可以将薏苡仁先用热锅炒制一下，去掉寒凉之气，这样既能强化祛湿的效力又能防止寒凉之气伤及脾胃。
此外，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
4、芡实：健脾祛湿又固精
芡实其味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。临床常用治脾虚泄泻、肾气不固等症。
《本草求真》文中解说芡实既能同补脾肾，又能利湿化浊，固肾益精，因此脾虚生湿者更为适合。
5、荞麦：实肠胃，增气力
荞麦，是主要粮食品种之一，起源于中国，种植历史至少有2000多年。因富含营养，被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品。
需要注意的是，脾胃虚寒者不宜多食，对麦类食物不耐受者不宜。
6、黄豆：健脾宽中
现代研究发现大豆富含的各种雌激素样对缓解女性更年期不适、延缓皮肤衰老、降低血脂以及提高身体免疫力有良好的作用。
7、燕麦：敛汗补虚
燕麦含有多种营养成分，其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍，但热量低；此外还含有有功能性营养成分β-葡聚糖，具有抗氧化、增强免疫的功效。
需要注意的是，燕麦有滑肠的作用，腹泻者也不宜。
8、糙米：通胃肠，助消化
现代营养学研究还发现，糙米还适合于肥胖及糖尿病人群。
9、黑豆：补肾壮腰
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，可通过食用黑豆补肾来回复状态，而对年轻女性来说，黑豆还有美容养颜的功效。
10、紫米、黑米
紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。
11、芝麻：补肝肾，益精血
现代研究表明，黑芝麻含钙丰富，是牛奶的7倍多，能够补肾壮骨，对预防和改善中老年人的骨质疏松大有裨益。
此外，黑芝麻是健脑必需的重要物质。常吃黑芝麻，可改善大脑功能，增强记忆力。
12、小麦：养心益肾，健脾和血
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